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创建星级农贸市场的规范要求

发布日期:2021-03-26 11:25:17   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :264
unknown unknown 发布日期:2021-03-26 11:25:17  
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★ 一星级标准:

(一)布局要求

1.场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上;

2.封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置;

3.商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显;

4.场内每个经营者柜台面积不小于1平方米,营业房面积不小于5平方米。

(二)设施要求

1.商位、营业房、柜台、货架设置统一;

2.有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕;

3.场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱);

4.有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房;

5.熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;

6.停车场占市场建筑面积10%以上;

7.200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员;

8.市场内无明火,有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。

(三)管理要求

1.市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;

2.与场内经营者签订商品质量安全责任书;

3.检测工作正常,有台帐、有记录;

4.市场建立商品准入制度,经营户开展食品进货台帐登记和索证索票工作;

5.上市商品要符合国家规定,场内不使用杆秤;

6.摊位、营业房内外清洁整齐,卫生保洁每天不少于2次;

7.物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象;

8.食品安全管理、物业管理、卫生、治安、消防管理等制度健全、责任落实。

创建星级农贸市场的规范要求

★★

二星级标准:

市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外,还应达到以下要求:

(一)布局要求

1.场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;

2.通道占市场使用面积30%以上;

3.食品与非食品经营区域分开设置;

4.鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;

5.生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;

6.餐饮服务相对集中有专门区域,20米内不得经营鲜活畜禽。

(二)设施要求

1.有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播;

2.柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统一;

3.同一交易区商品配置统一容器;

4.销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;

5.停车场占市场建筑面积20%以上;

6.设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员。

(三)管理要求

1.每周快速定性检测不少于5天,每天不少于12批次,检测项目不少于3种;

2.市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物;

3.场内墙壁、门窗、设施等洁净,无污物;

4.场内采光、通风良好;

5.经营者佩证服务,熟食区经营者统一着装、戴口罩;

6.副食品、日用商品明码标价;

7.市场内卫生保洁每天不少于4次;

8.机动车与非机动车分类停放,进出有序;

9.投诉处理及时,有登记,处理率达100%;

10.各项管理制度有专人负责、有落实、有记录。

★★★

三星级标准:

市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外,还应达到以下要求:

(一)布局要求

1.每个摊位柜台面积不少于2平方米;

2.通道占市场使用面积35%以上;

3.门牌、广告牌设置统一;

4.在主入口显著位置设置检测信息公示牌(栏);

5.市场有绿化。

(二)设施要求

1.场内排水、排污无外露明管、明沟;

2.柜台瓷砖或花岗岩铺面,蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡式,外侧有档水板;

3.活禽交易区通风、冲洗设备齐全,环境清洁,无异味;

4.营业房货架统一,电子秤统一,统一摆放位置;

5.有电子监控及消防安全设施;

6.按规定使用环保购物袋;

7.有停车场地,面积不少于市场建筑面积30%;

8.检测室面积不少于10平方,检测仪器先进,设备齐全,检测项目不少于5种,非农残检测比例不少于30%。

(三)管理要求

1.检测有计划,有针对性,发现问题多,处理及时、程序到位,有记录;

2.市场设立商品准入办公室,负责督促检查经营户建立食品台帐和索证索票情况,并与经营户签订“食品质量安全责任书”;

3.建立食品安全追索制度,市场经营户食品索证索票齐全并建立相应的档案;

4.开展信用分类评价工作,A级以上经营户达90%以上;

5.市场引进驻场经营品牌企业5家以上;

6.建立预赔金制度,实行先行赔付;

7.市场党员经营户能做到示范公开化;

8.卫生保洁动态及时,有专人负责;

9.农产品类实行半净菜上市,陈列整齐美观,不出框,不出边;

10.场内地面干燥,无积水、无垃圾;

11.停车场专人管理,车辆停放整齐;

12.申报当年无食品安全、责任安全等事件发生。

创建星级农贸市场的规范要求

★★★★

四星级标准:

市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外,还应达到以下要求:

(一)布局要求

1.整体布局实用美观,建筑设计新颖有个性;

2.商位布局突出产品特色,体现人性化和功能化;

3.水电、排污、通风等设施先进,布局科学合理,设置安装规范,并满足经营户需求;

4.设立经营户待售货物储存间或污物整理间;

5.配备政府部门市场监管办公室。

(二)设施要求

1.市场硬件整体水平有档次、有品味,商位设计新颖,适宜产品经营特点;

2.活禽交易区独立设置,营业房采用封闭式透明玻璃隔断,内配先进的宰杀、清理、通风、冲洗等设施;

3.活鱼交易柜台设有分割蓄养池,整体设计科学、适用、美观,可满足经营户需要,能保持摊位卫生和地面干燥;

4.熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调、冷藏等设施;

5.摊位内杂物容器配置统一,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;

6.有电子显示屏,集中密闭垃圾房,内有冲洗、下水设施,不污染周边环境;

7.检测室面积不少于15平方,检测项目不少于8种。

(三)管理要求

1.有食品安全管理办公室,并有专人负责落实各项工作到位,有记录;

2.食品安全信息等实行电脑化管理,商品准入资料适时动态调整更新;

3.市场管理者、经营者分别统一着装;

4.有专业保洁队伍,对市场进行跟踪清洁服务;

5.活禽、活鱼交易区设施完好,无锈、无破损,宰杀物及时清理,台面洁净无异味,无垃圾;

6.市场引进驻场经营品牌企业10家以上;

7.信用分类评价有结果,A级以上经营户达95%以上;

8.市场非公党建工作成效显著,党组织和党员能在市场经营活动中发挥战斗堡垒作用;

9.申报前一年内无食品安全、责任安全等事件发生。

★★★★★

五星级标准:

市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求:

(一)基本条件

市场已取得四星级资格。自取得资格之日起,市场规范运行二年以上。整体改造提升符合标准的可放宽年限。

(二)布局要求

1.外观设计适合城市品味,新颖有特点;

2.整体硬件设施现代化,空间布局超市化;

3.商位采用敞开式店铺。

(三)设施要求

1.有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设施;

2.鲜活水产品容器梯次上叠(酒店式)陈列或走入式。

(四)管理要求

1.市场交易兴旺,经济效益好,商位出租率100%;

2.实行规模化、品牌化经营,驻场经营品牌企业15家以上。

3.检测制度完善,检测项目10个以上,检测数据及时发布并载入信用记录;

4.市场信用分类评价体系完善,A级以上经营户达98%以上;

5.市场党建工作成绩突出,受到党组织的表彰;

6.内部管理达到大型超市水平,售后服务功能完善;

7.申报前两年内无重大食品安全问题和其他安全责任事故发生。

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